Lee Sae Jin

Sono uno chef d’hotel con sei anni di esperienza, cresciuto grazie a una solida pratica sul campo e a competenze professionali in ambito gestionale.

Attraverso gli studi in arti culinarie alberghiere e panificazione, seguiti dalla specializzazione in gestione dei servizi di ristorazione, ho costruito una preparazione strutturata che va dalle basi della cucina fino alla gestione operativa, integrando costantemente teoria e pratica professionale. In uno spazio dining situato nella Landmark Tower di Jamsil ho sviluppato una competenza specialistica nella cucina teppanyaki, mentre in un ristorante specializzato in cucina etnica ho collaborato alla gestione operativa della cucina, maturando esperienza in diversi stili culinari e modalità di lavoro sul campo.

Attualmente lavoro come Senior Chef presso il team culinario F&B (Seven Square) di Hanwha Food Tech The Plaza, dove metto in pratica gli standard dell’alta ristorazione in un contesto alberghiero a cinque stelle. Mi sono occupato in modo trasversale della preparazione per il room service e per i buffet di colazione, pranzo e cena, e attualmente sono responsabile della sezione di cucina cinese, applicando tecniche raffinate capaci di esaltare al massimo il sapore e le caratteristiche degli ingredienti.

Forte di una solida esperienza operativa e di competenze pratiche diversificate, il mio obiettivo è offrire agli ospiti la migliore esperienza gastronomica e il più alto valore culinario possibile.